𝗦𝗺𝗮𝗸𝗶 𝗱𝗮𝘄𝗻𝗲𝗴𝗼 𝗱𝘄𝗼𝗿𝘂 – 𝘄𝗮𝗿𝘀𝘇𝘁𝗮𝘁𝘆 𝗸𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝗻𝗲 𝘄 𝗿𝗮𝗺𝗮𝗰𝗵 𝗽𝗿𝗼𝗷𝗲𝗸𝘁𝘂 „𝗞𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝗻𝗮 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗞𝗹𝘂𝗰𝘇𝗮 𝗕𝗿𝗲𝗻́𝘀𝗸𝗶𝗲𝗴𝗼”

15 września 2026 r. w Centrum Polonii – Ośrodek Kultury, Turystyki i Rekreacji w Brniu odbyły się całodniowe warsztaty kulinarne realizowane w ramach projektu „Kulinarna historia Klucza Breńskiego”, współfinansowanego przez Województwo Małopolskie.

Spotkanie było okazją do odkrywania smaków inspirowanych historią dworu barona Konopki oraz tradycją kuchni dworskiej XIX i XX wieku. Uczestnicy nie tylko poznawali historię i znaczenie lokalnych produktów, ale przede wszystkim mieli możliwość zdobycia praktycznej wiedzy kulinarnej i samodzielnego przygotowania potraw.

Zajęcia poprowadziła Pani Ewa Wielgus – menadżer Restauracji „Powiśle” i mistrzyni kucharska, która podzieliła się z uczestnikami swoją wiedzą, doświadczeniem i pasją do gotowania. Warsztaty miały przede wszystkim praktyczny charakter – uczestnicy poznawali techniki przygotowywania, obróbki i łączenia składników, a także tradycyjne i współczesne sposoby przyrządzania potraw.

Jednym z najważniejszych punktów spotkania był pokaz oraz wspólne przygotowanie autorskiej potrawy „Dworska kaczka z Klucza Breńskiego”, inspirowanej tradycją kulinarną regionu i historią breńskiego dworu.

Uczestnicy mieli również okazję poznać różnorodne sposoby przyrządzania tuszki kaczki z chowu ekologicznego. Było smacznie, kolorowo, ale przede wszystkim bardzo merytorycznie. Prowadząca zwracała uwagę zarówno na właściwe przygotowanie mięsa, jak

i na dobór składników oraz techniki, które pozwalają wydobyć z nich pełnię smaku.

Podczas warsztatów przygotowano także pasztet w kilku odsłonach, pokazując, jak jeden produkt może stać się bazą dla różnorodnych kulinarnych interpretacji. Wśród przygotowanych propozycji znalazła się również słodka wersja pasztetu, która była ciekawym i niecodziennym przykładem kreatywnego podejścia do tradycyjnych receptur.

Ważnym elementem spotkania było także opracowanie i utrwalenie receptur przygotowanych potraw, w szczególności autorskiej receptury „Dworskiej kaczki z Klucza Breńskiego”. Dzięki temu kulinarne efekty warsztatów będą mogły być wykorzystywane również podczas przyszłych wydarzeń i działań kulturalno-edukacyjnych.

Serdecznie dziękujemy Pani Ewie Wielgus za wspaniałe prowadzenie warsztatów, ogromną wiedzę, pasję oraz prawdziwy kunszt kulinarny. Dzięki jej doświadczeniu spotkanie stało się nie tylko lekcją gotowania, ale również inspirującą podróżą przez tradycję i współczesność kuchni.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom za obecność, zaangażowanie i wspólnie spędzony czas. Takie spotkania pokazują, że lokalne dziedzictwo można odkrywać na wiele sposobów – także poprzez wspólne gotowanie, poznawanie dawnych tradycji i odkrywanie nowych smaków.

„Kulinarna historia Klucza Breńskiego” to historia, którą można nie tylko poznawać, ale również… smakować!

oprac: Wydział REZ

#PowiatDąbrowski#Breń#WarsztatyKulinarne